Внешний вид:

 

 

Внешне, молодой сельдерей, очень легко спутать с пертушкой или кинзой. Имеет специфический горьковатый вкус.

Травянистый двулетник высотой 30—60 см с прямым стеблем, ярко-зелеными листьями. В первый год жизни создает прикорневую розетку листьев, во второй — стебли высотой до 1 м. Цветки белые, мелкие, собраны в зонтики. Хим. состав:

Корнеплоды сельдерея содержат сахара, слизь, фурокумарины, флавоноиды, холин, аспарагин, соли калия, натрия, фосфора, витамины: аскорбиновую и фолиевую кислоты, В,, 82, РР, каротиноиды. Особенно богаты витаминами листья и зеленые побеги. Все растение содержит эфирное масло. Целебные свойства:

В качестве лекарственного сырья используют траву, семена и корни. Обладает слабительным, антисептическим, антиаллергическим, ранозаживляющим действием. Способствует выведению шлаков из организма. Чай из травы и семян сельдерея считается особенно полезным для лиц пожилого возраста, страдающих запорами.
Рецепты:

АЛЛЕРГИЯ

Залить 2 столовые ложки измельченных корней сельдерея 1 стаканом холодной воды, процедить. Принимать по 1/3 стакана 1 раз в день до еды при крапивнице.
Отжать сок из свежего корня сельдерея. Принимать по 2 чайные ложки сока 3 раза в день за 30 минут до еды.
БЕССОННИЦА

Измельчить 30 г корней сельдерея, залить 1 л холодной кипяченой воды, настаивать 8 часов, процедить. Принимать по 1 чайной ложке настоя 3 раза в день.
САХАРНЫЙ ДИАБЕТ

Залить 20 г травы сельдерея 1 стаканом кипятка и кипятить на медленном огне 15 минут. Охладить, процедить. Принимать по 2—3 столовые ложки настоя 3 раза в день.
МЕНСТРУАЦИИ БОЛЕЗНЕННЫЕ

Сок из всего растения сельдерея пахучего принимать по 1/3 стакана 2 раза в день за 30 минут до еды или через 1 час после еды. Оказывает болеутоляющее действие при менструации.
МОЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ

Залить 2 чайные ложки семян сельдерея 1 стаканом кипятка и кипятить на слабом огне 30 минут. Принимать по 2 - 3 столовые ложки отвара 2 раза в день.
ОСТЕОХОНДРОЗ

Натереть вымытые корни сельдерея и отжать сок. Принимать по 1 чайной ложке сока 2—3 раза в день.
ПОДАГРА

Залить 1 столовую ложку свежих корней сельдерея пахучего 2 стаканами кипятка. Настаивать, укутав, 4 часа, процедить. Пить по 2 столовые ложки 3—4 раза в день за 30 минут до еды.
Сок из свежих листьев сельдерея пахучего пить по 1 — 2 чайные ложки 2—3 раза в день.
СНИЖЕНИЕ АППЕТИТА

За 30 минут до еды выпивать 1 чайную ложку сока сельдерея.
СНИЖЕНИЕ ПОТЕНЦИИ

Смешать по 100 г листьев сельдерея и плодов фенхеля, залить смесь 1 л сухого белого вина, настаивать 1 месяц, ежедневно встряхивая, процедить. Принимать по 3/4 стакана настойки после еды.
ЦИСТИТ

Смешать в равных пропорциях мед и семена сельдерея, принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день.